להוסיף טעם פטריות לאוכל מבלי להתעסק בפטריות

צמח הפטרייה. צילום: יח"צ

תושב חדש בא להתאזרח בארץ. צמח תבלין הפטרייה מפפואה ניו גיני. טעם של פטרייה עם מרכיבים תזונתיים. צמח תבלין הפטרייה קיבל את שמו בשל טעמו שמזכיר טעם של פטרייה.

מקורו של הצמח בפפואה ניו גיני והוא הובא והותאם לגידול בארץ על ידי משתלות 'חישתיל' כחלק מהמאמץ להכניס טעמים חדשים למטבח הישראלי.

לדברי נחמן מחפוד ממשתלות חישתיל, הצמח הוא פתרון מצוין למי שרוצים להוסיף למזון את טעם הפטרייה ולא רוצים להתעסק איתה. פטריות הן צמח בעל אורך חיים קצר שחייבים לשמור בקירור. מה גם שיש להן כל מיני מגבלות כשרות ודרישות ניקוי מורכבות.

התבלין נותן אפשרות לקבל את הטעם בצורה טרייה וזמינה. הצמח גדל במהירות ומגיע אפילו לגובה של 50 ס"מ, כך שהוא מעניק תרומה ירוקה משמעותית לגינה ולמרפסת. ניתן לגדל אותו במיכלים או ערוגות.

צמח הפטרייה הוא בעל ערכים תזונתיים רבים ועשיר בברזל, ויטמין C ובטא קרבונט. העלים בעלי מרקם קריספי ובשרני המזכיר תרד. ניתן לשלב אותו בסלטים, כריכים בריאותיים, מרקים, תבשילים וכקישוט בצלחות הגשה. הטעם של התבלין מועצם בבישול. כדאי לשלב אותו בתבשיל ברגע האחרון לפני סיום ההכנה.

את צמח הפטרייה ניתן לרכוש במשתלות ברחבי הארץ.

—

המחיר המומלץ לצרכן: 12-14 שקל.