בציר 2013 של הקברנה סובניון מסדרת ספיישל ריזרב של יקבי ברקן הוא יין בעל גוון אדום עז, וקשת של ארומות המביאות לידי ביטוי גם את שטח גידולו. זאת לצד טעם מורכב ועומק שנחשף בכל לגימה ולגימה
לאה אפרתי 17.11.2016
קברנה מסדרת ספיישל ריזרב של ברקן. צילום: יח"צ
הבציר החדש של יין קברנה סוביניון מסדרת ספיישל ריזרב בציר 2013, מושק בימים אלו לרגל פתיחת עונת החורף. היין מושלם ללילות חורפיים בבית, כמתנה נהדרת לארוחות משפחתיות ועוד. האתגר הגדול של יינן הוא לבחור לכל זן ענבים את אזור הגידול הטוב ביותר עבורו. החיפוש הבלתי פוסק אחר פתרון לאתגר זה, הוליד את סדרת ספיישל ריזרב, סדרת היינות של יקבי ברקן.
בברקן אומרים כי דבר זה התאפשר בזכות הנטיעות הרבות בשנים האחרונות ועבודה מאומצת ביקב. עוד אומרים שם כי ביקב מאמינים שכל יין בסדרה אכן מהווה שילוב ייחודי ואיכותי בו פוגשות אדמות גידול מובחרות זן ענבים אצילי. הדבר הזה בא לידי ביטוי גם בבקבוקים עצמם. ליין גוון אדום רובי עז והוא מציג קשת ארומות של פרי שחור מאופק ועץ אלון משובח, כל זאת לצד העשבוניות הגלילית המוכרת של מנטה, טימין ורמז לעלי דפנה.
זה בעניין הצבע והריח. בטעימה, מפגין היין מורכבות של פירות יער המשתלבים עם תערובת עשבי תיבול רעננים וכל אלו שזורים בתוך מבנה מוצק ורחב. היין ממשיך לחשוף שכבות נוספות בכל טעימה וחושף רעננות לצד אנימליות, אלגנטיות לצד פראיות. למרות שהיין מוכן לשתייה כבר עכשיו, היינו מציעים לכם לחכות קצת, להתאפק שנה-שנתיים, משום שהוא ימשיך להתפתח ולהשתבח במשך מספר שנים.
לסדרת קברנה ספיישל רזרב כשרות מהודרת של הרבנות הראשית לישראל, בד"ץ חוג חתם סופר ובד"ץ בית יוסף.