אילו חידושים קיימים בשוק תוספי התזונה בארץ ובעולם ולאיזה כיוון הוא צפוי להתפתח? כל התשובות והנתונים העדכניים בכתבה הבאה
ליאור נגה 09.09.2020
shutterstock בשנים האחרונות, החל לצבור שוק תוספי התזונה תאוצה רבה עקב מגוון המוצרים הרחב והפתרונות הבריאותיים שהוא מציע עבור אלו הסובלים מחוסרים משמעותיים בויטמינים חיוניים שונים. על אף שרובנו צורך בתזונה היומית את רוב הויטמינים הדרושים הללו, לעיתים עשויה קבלתם באופן זה להיות לא מספקת דיה ומסיבה זו, מהווים תוספי התזונה אמצעי צריכה נוסף להשלמת החוסרים הנוצרים.
עקב חשיבותם הרבה, מתקיים כמדי שנה כנס ה'ויטהפודס אירופה' בנושא תוספי תזונה. גם השנה למרות הקורונה, התקיים כנס זה לפני כשבוע באמצע חודש ספטמבר, רק שהפעם – באופן דיגיטלי, ובמסגרתו הוצגו תערוכות והועברו הרצאות שדנו בסוגיות שונות כדוגמת החידושים האחרונים בשוק תוספי התזונה, כיווני ההתפתחות הצפויים בו, מוצרים וכן חומרי גלם.
אז איך נראה כיום שוק תוספי תזונה בארץ ובעולם? לפניכם כמה נתונים מפתיעים ומסקרנים.
מחזור כספים הגדל באופן קבוע
שוק תוספי התזונה הינו שוק גדול במיוחד אשר גלגל בשנת 2018 כ- 250 מיליארד דולר בעולם, מהם כ-100 מיליארד דולר בארה"ב לבדה. גם השוק הישראלי אינו נותר מאחור ובאותה השנה גלגל כמיליארד שקלים חדשים. מעבר למחזור הכספים הגדול, מראה השוק גם גידול יציב לאורך השנים של כ 5%-6% לשנה.
כיצד השפיעה מגפת הקורונה על שוק תוספי התזונה?
גם בשנה הנוכחית שהביאה עימה שינויים בתפיסת העולם, בהרגלים ובאורח חיינו שהפך לזר ברגע אחד בעיקר עקב התפשטותו של נגיף הקורונה, הוסיף לצמוח שוק תוספי התזונה העולמי – ובפרט זה הקיים בארה"ב, ואף האיץ את מכירותיו. תהליכים שתוכננו לצאת לפועל עוד טרם פרוץ המגפה תפסו תאוצה וכיוונים חדשים החלו להתפתח כתוצאה מהמגמות החברתיות והתפיסתיות שהתרחשו בתקופה זו.
בין השינויים הבולטים החלים בשוק תוספי התזונה בימים אלו ישנם המודעות לקיומו של אורח חיים בריא ההולכת וגוברת והופעתם של חששות הנוגעים למצב הבריאותי, בפרט זה המנטלי. השנה חל זינוק משמעותי בעולם כולו בצריכת תוספי תזונה המסייעים לתפקודה של המערכת החיסונית לצד כאלו שהשפעתם על הנפש מרגיעה ויעילה במיוחד. הבידוד החברתי והמצוקה הנפשית שנוצרו, גרמו לרבים להבין כי יש להקפיד להגן לא רק על מצבו הפיזי של הגוף אלא גם על מצבו הנפשי ויכולותיו הקוגניטיביות של מוחינו. עקב כך, החל לזנק הביקוש העולמי לתוספי תזונה התורמים בפרט לשינה ערבה, לחיזוק היכולות השכליות ולרוגע נפשי.
מגמה שהחלה עוד לפני הקורונה אך קיבלה חיזוק משמעותי בתקופה זו היא נושא תוספי התזונה בהתאמה אישית. אם עד לפני מספר שנים היה השימוש בתוספי תזונה גנרי, כיום אין זה כך והמטרה העיקרית היא למצוא את ההרכב המתאים ביותר באופן אישי לכל אדם.
זרקור נוסף בתקופת הקורונה הופנה דווקא לכיוון האוכלוסייה המבוגרת יותר וליכולתם של רבים בה להתמודד עם החלמה ממחלות. כך למשל, אם בעבר נצרכו תוספי החלבון בעיקר על ידי בוני גוף וספורטאים, הפכה צריכתכם זו היום לנפוצה בקרב רבים אחרים בשגרתם היומית – שביניהם נמנים גם בני האוכלוסייה המבוגרת יותר, המקפידים לשמור על בריאות המפרקים, מערכת החיסון והשרירים. שינוי זה התחולל לא רק בגלל הדאגה לאוכלוסייה זו אלא גם עקב סוגיית העלייה האפשרית במשקל בתקופת הבידוד והסגר והירידה בקיומה של פעילות גופנית.
חסמים בכניסה לשוק
על פי סקרים, כמחצית מכלל האוכלוסייה העולמית משתמשים באופן קבוע בתוספי תזונה וביניהם גם ישראלים רבים. החסמים העומדים בפני אלו שמעדיפים שלא לצרוך תוספי תזונה משתנים מעט בין אזורים שונים, כאשר לרוב מדובר בחסמים דומים שההבדל המשמעותי יותר ביניהם הוא במרכזיות החסם בכל אזור.
בארה"ב, באירופה ובמזרח אסיה, החסם העיקרי המניע את אלו שנמנעים משימוש בתוספי תזונה הוא העדפה לצריכת מזון ושתיה על פני צריכת כדורים ואבקות. באירופה, במזרח התיכון ובישראל בפרט, החסם העיקרי הוא דווקא מחיריהם של תוספי התזונה. המחיר, גם אם לא היה מהווה חסם מרכזי ביתר מדינות העולם, עדיין שיחק תפקיד משמעותי בכלל השווקים.
חסמים נוספים נוגעים לנושא הקיימות בתהליך ייצורם של תוספי המזון – נושא שהתעשייה כבר החלה לשדרג עוד קודם לכן, וחששות כתוצאה מתופעות לוואי וחוסר יעילות. כיום נעשה מאמץ רב בארץ ובעולם לגבות את שוק תוספי התזונה במחקרים המעידים על השפעות חיוביות של המוצרים ובחשיבה שכיוונה הטמעת המוצרים במזונות ובשתייה.
העדפה לשוק מקומי
אחד מהשינויים הבולטים יותר בשנה הנוכחית הוא העדפה הולכת וגוברת לשוק המקומי בתחומים רבים. גם בשוק הסיני שם באופן מסורתי ישנה העדפה לתוצרת חוץ – שינתה הקורונה את כללי המשחק וההעדפה השתנתה. בארץ, עדיין קיים שוק תוסס לתוספי תזונה תוצרת חוץ, בפרט עקב המחיר שעשוי להיות אטרקטיבי עבור הצרכנים. יחד עם זאת, השילוב בין מחירי שינוע גבוהים וחוסר וודאות לגבי זמני המשלוח, לצד חוסר בהירות הנוגעת למרכיבים בתוספי התזונה המגיעים מחו"ל מתחיל לשנות מגמה זו גם בארץ.
לסיכום, המודעות לשוק תוספי התזונה נעשית גבוהה יותר מדי שנה. ההבנה כי צריכה חכמה של חומרים הנחוצים לגוף מקדמת בריאות – הן גופנית והן נפשית, ואף יכולה לסייע במניעה או בהקלה של מצבים הדורשים לרוב התערבות רפואית, מביאה רבים להשתמש בהם באופן קבוע. הדגשים כיום בשוק זה תוך מבט לעתיד הם על תוספי תזונה שמותאמים אישית, הקפדה על קיימות בתהליכי הייצור, שימוש בתוספי תזונה מקומיים וחיזוק המערכת החיסונית.