במשרד החקלאות בדקו ומצאו כי מחירו ההוגן של הדבש לא אמור לעלות על 34 שקלים לק"ג. בישראל צורכים מידי שנה כ-4,000 טון דבש. בחודש תשרי לבדו צורכים הישראלים כ-1,600 טון שהם כ-200 גר' בממוצע לכל אזרח יהודי
שושנה שוורץ 06.10.2016
שתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה | צילום: Elisanth, שאטרסטוק החגים עדיין כאן למרות שראש השנה (הטובה והמתוקה) כבר מאחורינו. יש מקהילות ישראל שנהגו להמשיך ולטבול את פרוסת המוציא בדבש גם בשבתות ובמועדים הבאים עלינו לטובה, עד הושענא רבא ועד בכלל.
משרד החקלאות פרסם בשבוע הקודם את מחירו המומלץ של הנוזל הענברי. במשרד חישבו את עלויות הייצור וקבעו כי מחיר הדבש המומלץ לצרכן בישראל יעמוד על לא יותר מ-34 שקלים לקילו, בדומה למחיר בשנה הקודמת. לדברי המשרד, הדבש נמכר בדרך כלל באריזות קטנות יותר מקילוגרם, ועל הצרכן לבחון האם המחיר הוגן לפי מפתח של עד 34 שקלים לקילו, כאמור.
בהודעת המשרד נכתב כי "המחיר לצרכן חושב לנוכח שרשרת הערך בענף, לפיה עלות ייצור דבש לחקלאי נאמדת בכ-17 שקלים לק"ג. המחיר הממוצע אותו פודה החקלאי על כל ק"ג דבש נע בין 18 ל-19 שקלים, בהתאם להסכמים העסקיים עליו חתום. חלק מהדבש נמכר למשווקים, דוגמת: 'יד מרדכי', 'עמק חפר' ועוד, וחלקו ישירות לרשתות השיווק.
"לדעת כלכלני המשרד, מחיר של עד 29 שקל לק"ג דבש לפני מע"מ נחשב כמרווח קמעוני סביר. על פי תחשיב זה – בתוספת מע"מ – המחיר לצרכן לא צריך לעלות על 34 שקלים לק"ג דבש. על הציבור לשים לב כי זהו המחיר המומלץ לאריזה המכילה קילוגרם וכי ישנן אריזות המכילות כ-500 גרם או כמויות קטנות יותר אשר מחירם בהתאם".
עוד נכתב בהודעה כי כ-40% מהתצרוכת השנתית של דבש בישראל מתרכזת בתקופת חגי תשרי, ובעיקר בראש השנה. מדובר בכ-1,600 טון דבש הנצרכים בחודש אחד. ישראלי ממוצע צורך בחודש תשרי כ-200 גרם דבש בממוצע (לפי חישוב האוכלוסייה החוגגת את חגי תשרי…). במהלך השנה כולה צורכים הישראלים כ-4,000 טון דבש, כחצי ק"ג דבש לנפש.