מסעדת שף חדשה במלון 'קראון פלאזה'

צילום: דניאל לילה. יח"צ

ירושלים משתבחת בפנינה קולינרית חדשה, בכשרות מהודרת ובמיקום הכי טוב שיש לעיר הבירה להציע. בראש המסעדה החדשה במלון קראון פלאזה שעונה לשם 'אלומה', עומד השף מיכאל כץ, המשלב את ניסיונו האירופאי הקלאסי המאופיין בטכניקות בישול ומרכיבים משובחים עם הצבע והארומה המייצגים את המטבח הישראלי. כץ מוכר ומוערך בענף הקולינריה בארץ ובעולם.

'אלומה' ממוקמת בקומת הלובי של המלון ובהקמתה הושקעו כשלושה מיליון שקל. ההשראה לתכנון ועיצוב המסעדה שאובה מהמפגש בין מזרח למערב והקו העיצובי המנחה מפגיש בין הקלאסי והמודרני, עם חיפויי קיר דקורטיביים, שטופים בצבע כחול נעים היוצר אוירה חמימה ומזמינה, וכן מראות וגופי תאורה בגווני זהב המוסיפים לתחושת היוקרה והאלגנטיות.

חלל המסעדה משתרע על שטח של כ-200 מ"ר ובו 100 מקומות ישיבה ו-80 מקומות ישיבה במרפסת הצופה לנוף הירושלמי המרהיב. בנוסף מציעה אלומה חדר VIP מהודר, מעוטר בציורי קיר, עם 16 מקומות ישיבה הכולל ציוד טכנולוגי מתקדם לקיום אירועים באווירה פרטית ואלגנטית.

אלומה מצוידת בבר יינות עשיר, עם תפריט יינות בוטיק ישראלים משובחים ובר משקאות אלגנטי עם כל מותגי המשקאות האיכותיים ביותר. במקום ניתן לקיים גם אירועים לכ-70 סועדים בהזמנה מראש.

ומדוע נקרא שמה אלומה? במסעדה אומרים כי השם ניתן לה בעקבות אלומות האור המיוחדות המותקנות במקום ומאירות את השולחנות באור רך ונעים, המגביר את תחושת השלווה והפרטיות בזמן הארוחה.

כץ, השף שעמל על המנות הטעימות אומר: "עבורי, מדובר בחזרה לשורשים, למטבח של אבא, עליו חונכתי ובו קיבלתי את הכשרתי המקצועית. באלומה אנחנו מייצרים מנות מהמרכיבים הטובים ביותר, בטכניקות בישול מתקדמות שנבחרו במיוחד ובקפידה, לחוויית אוכל ואירוח בלתי נשכחות וכמובן בכשרות מהודרת, המייצרת לכולנו אתגר מרשים ומעורר השראה".

■ אלומה – העלייה 1, מלון קראון פלאזה, 02-6437555 ירושלים

■ כשרות: רבנות ירושלים מהדרין, בשרים של בד"צ הרב רובין