שלושה מתכונים חגיגיים • הייתם מגישים טונה לשולחן החג?

אחד ממנהגי חג השבועות הוא לאכול מוצרי חלב בשולחן החג. לצד הגבינות, תופסים הדגים ושמן הזית בטבעיות את מקומם ומשתלבים בארוחה תוך כדי שמירה על האווירה החגיגית. גבינות, שמן זית ודגים מהווים טריו של שילוב קולנארי ים תיכוני ויוצרים הרמוניה בשולחן החג.

לרגל החג הקרב ובא אנו מגישים לכם שלושה מתכונים חגיגיים באדיבות 'סטארקיסט'. נבהיר: חלק מהמתכונים כוללים דג וגבינה ואינם מיועדים לנוהגים להימנע מאכילתם יחד.

התזונה הים התיכונית מאופיינת ברכיבים כמו דגים, יוגורט, שמן זית ועוד. חברות המזון מציעות לנו לא פעם סוגים שונים של שמן זית הנמדד לפי מידות שונות של איכות. סטארקיסט מציגה טונה בשמן זית כתית מעולה המכיל את הכמות הנמוכה ביותר של חומציות, בעל איכות גבוהה שמשלב שני טעמים דומיננטיים בתזונה הים-תיכונית. שילוב של טונה ושמן זית איכותי מעניק לדג מרקם רך וטעם עשיר המשדרג את שולחן החג.

■ פטה טונה

מצרכים:

2 קופסאות שימורי טונה סטארקיסט בשמן (מסונן)

1 קופסת שימורי טונה סטארקיסט בשמן זית טבעי (מסוננת)

1 שמנת חמוצה

3 כפות מיונז

1 שקית ג'לטין (14 גרם)

1/2 כוס מים רותחים

2 כפות רוטב עגבניות מוכן

1 בצל קצוץ

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה: ממיסים את את הג'לטין ומערבבים היטב. מרסקים במעבד מזון את שאר המצרכים למעט הטונה ומתקנים את התיבול. מפוררים את הטונה בשמן זית טבעי לתוך התערובת. מעבירים לתבנית אינגליש קייק מרופדת בניילון נצמד ומקררים שש שעות לפחות. הופכים את התבנית על צלחת הגשה. מומלץ להגיש עם קרקרים וירקות טריים.

■ פאי טונה

מצרכים לבצק: (תבנית פאי בקוטר 26 ס"מ)

3 וחצי כוסות קמח

שמן זית כתית מעולה שסונן מקופסאות הטונה

2 כפיות מיץ לימון

1 כפית מלח

3/4 גביע אשל

חצי כוס עלי בזיליקום

מצרכים למילוי:

3 קופסאות טונה סטארקיסט בשמן זית כתית מעולה (מסוננות. יש לשמור את השמן בצד)

2 ביצים

5 כפיות מיונז

4 כפות גבינה צהובה מגורדת

2 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה: מחממים תנור ל- 180 מעלות. מערבלים במיקסר את כל חומרי הבצק לקבלת בצד אחיד. מרדדים את הבצק לעלה גדול מספיק לתבנית לכיסוי התחתית ודופנותיה. מערבבים את המילוי ויוצקים מעל הבצק. במידה ונותר בצק ניתן לקשט עמו את הפאי בחלקו העליון. מכניסים לתנור ל-45 דקות. בתום 45 הדקות, מורידים את החום לחום נמוך ומשאירים את הפאי לעוד כחצי שעה בתנור. מומלץ להגיש חם.

■ פלאפל טונה בלקני מפולפל אדום

מצרכים לכדורי פלאפל:

טונה בשמן זית כתית מעולה

1 בצל שאלוט קטן

2 כפות מיונז קל

1/3 כוס גרגירי חומוס מבושלים כתושים

כף פלפל מתוק

כף פלפל קלוי טחון

קמח

2 ביצים

פירורי לחם

מלח ופלפל לפי הטעם

מצרכים לרוטב פלפלים קלויים:

2 פלפלים קלויים קצוצים או מרוסקים

2 כפות גדושות של מיונז קל

2 שיני שום כתושות

כף שמן זית כתית מעולה (מסונן מקופסת הטונה)

מיץ למיון

מלח פלפל

אופן ההכנה: מערבבים את כל המוצרים ויוצרים כדורים בגודל של כדור פינג פונג. מקררים במשך עשר דקות במקפיא את הכדורים. טובלים בקמח, לאחר מכן בביצים, ולבסוף בלחם. מטגנים את הכדורים במשך דקה בסיר עם שמן עמוק. להכנת הרוטב: מערבבים את כל המצרכים בבלנדר ומגישים לצד הפלאפל או מורחים בפיתה.